- 专利标题： 酿酒酵母及其在制作果香型干红葡萄酒中的应用
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申请号： CN202011494317.7申请日： 2020-12-17
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公开(公告)号： CN112226377B公开(公告)日： 2021-03-09
- 发明人: 李记明 , 许维娜 , 程仕伟 , 王磊 , 沈志毅 , 阮仕立
- 申请人： 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
- 申请人地址： 山东省烟台市芝罘区大马路56号
- 专利权人： 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
- 当前专利权人： 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
- 当前专利权人地址： 山东省烟台市芝罘区大马路56号
- 代理机构： 青岛发思特专利商标代理有限公司
- 代理商 董宝锞
- 主分类号： C12N1/18
- IPC分类号： C12N1/18 ; C12G1/022 ; C12H1/22 ; C12R1/865
摘要：
本发明涉及一种酿酒酵母及其在制作果香型干红葡萄酒中的应用，属于酿酒领域，公开了一种SSF12型酵母，保藏编号为CGMCC No.20305，具体的利用此酿酒酵母制作果香型干红的步骤为：（S1）采用接种有酵母SSF12的黄泥严格密封橡木桶；（S2）陈酿：将上述葡萄酒存放于恒温的酒窖内陈酿1‑3年，酒窖温度控制在13～17℃之间。本发明对葡萄酒品质提高具有重要作用。
公开/授权文献
- CN112226377A 酿酒酵母及其在制作果香型干红葡萄酒中的应用 公开/授权日：2021-01-15
IPC分类:
