本申请公开了一种变频空调器的控制方法及装置和变频空调器，属于压缩机领域，该方法中根据预设温度Ts与室内环境温度Tin计算出目标频率f；判断目标频率f是否大于空调压缩机的电动机的绕组分界点频率f4，若f大于等于f4，选择电动机的第一绕组方式并使空调压缩机运行至一个停顿平台的频率持续预设时间，使空调压缩机运行至绕组分界点频率f4，切换至电动机的第二绕组方式接线，使空调压缩机依次运行至两个停顿平台的频率分别持续预设时间后，使空调压缩机运行至目标频率f。通过判断f是否大于f4，选择电动机与第一绕组方式或第二绕组方式接线，进而控制压缩机在各个停顿平台的运行频率、运行时间，使得压缩机运行稳定可靠。