本发明公开了一株耐高温热噬淀粉芽孢杆菌及其应用；所述的耐高温热噬淀粉芽孢杆菌，其分类命名为热噬淀粉芽孢杆菌(Bacillus thermoamylorans)，菌株名为HG-3，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.19551，保藏日期为2020年4月3日。本发明所公开的耐高温的餐厨垃圾降解菌株在60-70℃的条件下对餐厨垃圾的降解率达到90％以上，其对淀粉类食物的降解效果稳定高效，在4h内对淀粉类餐厨垃圾的降解率达到98％以上，且能有效持续作用一个月以上，这为利用高温厨余机生物降解餐厨垃圾提供了一种可行的技术手段。