本发明公开了一种蒲公英橡胶的发酵提取方法。包括：(1)蒲公英橡胶草干根洗净、干燥、磨成粉末；(2)将步骤(1)得到的蒲公英橡胶草干根粉末放入反应釜中，加入稀硫酸进行预处理；然后水洗至中性后抽滤，将滤渣放入烘箱中进行干燥；(3)滤渣在纤维素酶的作用下进行水解；(4)步骤(3)得到的酶解液在微生物酿酒酵母的作用下进行发酵；(5)橡胶与发酵液的分离。本发明方法解决了溶剂法提取橡胶过程中有机溶剂的使用，降低了毒害，并且充分利用了蒲公英橡胶草中的非胶组分，使最终发酵后的橡胶纯度达到95.24％，乙醇浓度达到10.29g/L,而且发酵过后的残渣可以作为肥料，从而可以降低蒲公英橡胶提取的工艺成本。