本发明涉及一种大米制备碾米加工摊散冷却工艺，该大米制备碾米加工摊散冷却工艺采用如下大米制备碾米加工摊散冷却装置，底座上端面上安装有传输机构，底座上端面上通过第一支撑板与第二支撑板安装有传输槽，第一支撑板与第二支撑板之间安装有冷却块，传输槽左侧上端安装有导流筒，传输槽左侧设置有推动机构，传输槽内设置有拨动机构；本发明能够解决现有使用风扇等对刚经过碾米工序的大米进行降温的过程中存在的：风扇只能吹到传输带上层的大米，传输带下层的大米得不到有效降温；由于碾米机械出米的量不稳定，所以容易导致大米落至传输带上时造成小范围的堆积，容易造成大米因堆积得不到有效降温而发热等问题。