本发明公开了一种室内不可控明火监测方法及系统，该方法包括S1：采集待监测现场的视频数据；S2：对获取的视频图像进行预处理；S3：采用改进的CodeBook算法对预处理后的视频图像以像素区域进行前景运动目标检测；S4：根据获得运动前景分割后的区域分别进行基于火焰的颜色模型、基于烟雾的颜色模型识别，分割出疑似火焰区域和疑似烟雾区域；S5：基于权重判别器对分割出的疑似火焰区域和疑似烟雾区域分别进行权重判别，得到火焰区域与烟雾区域的权重之和大于等于阈值时，执行S6，否则返回S1；S6：基于红外通道进行检测；S7：基于图像的二维熵进行火灾烟雾运动状态捕捉，判定是否为不可控明火，并进行相应预警。