本发明提供了一种早金酥梨近冰点自发气调保鲜方法，属于水果保鲜贮藏技术领域；所述方法包括早金酥梨果实采收、MAP包装、预冷、保鲜剂处理、装箱码垛和近冰点贮藏等步骤，是一套完整的早金酥梨近冰点自发气调包装方法。与常规冷藏保鲜方法相比，本发明使早金酥梨果实在贮藏保鲜温度的控制指标上达到技术要求，同时保持包装袋内的O2和CO2配比在合适范围内，从而最大限度地抑制引起早金酥梨腐败的微生物的生长、减少其腐烂和褐变。利用本发明的方法对早金酥梨果实进行贮藏，贮藏时间可长达10个月，果实损失率低于5％，好果率高于95％。