本发明属于力学试验领域，提供了用于类岩石树脂材料低温水力耦合试验的装置及其方法。其中，该装置包括环境箱箱体，其内填充有类岩石树脂材料；低温制冷系统，其用于控制环境箱箱体内温度达到预设试验温度；高压注水系统，其用于对环境箱箱体内类岩石树脂材料试件进行竖向加载压力的同时，注入高压水进行水力耦合试验；低温变形测量系统，其用于测量水力耦合试验过程中环境箱箱体内类岩石树脂材料试件对称面的相对位移；数字监控系统，其用于采集水力耦合试验过程中类岩石树脂材料试件图像，以监控水力耦合试验过程。