本发明公开了一种基于少模相移光栅的多波长光纤模式切换方法及系统，该系统包括：少模光纤、扭转装置和偏振控制器；少模光纤上设置有N个高阶导模长周期光纤光栅,N≥2,N高阶导模长周期光纤光栅级联形成了相移长周期光纤光栅；扭转装置的数量为2个，其中一个扭转装置固定不动，另一个扭转装置可扭转；少模光纤的两端分别固定在2个扭转装置上，且相移长周期光纤光栅位于2个扭转装置之间；少模光纤的一端和偏振控制器的输入端连接。本发明利用可调节的扭转装置旋转所刻写的相移长周期光纤光栅，改变相移光栅的折射率调制，使得模式的谐振耦合条件发生变化，从而在多个波长下同时实现目标模式之间的切换。