本发明提供了一种冷冻探针结构的锁紧装置与冷冻治疗设备，冷冻探针结构的锁紧装置，包括：呈环状的转盘、夹头组件与驱动结构；所述夹头组件包括至少三个夹头；所述至少三个夹头依次拼接形成具有内孔的环状，且每个夹头均能够沿相邻夹头的边缘相对滑动，以在所述至少三个夹头发生所述相对滑动时变化所述内孔的尺寸；所述驱动结构用于直接或间接驱动所述转盘旋转；所述转盘用于在被驱动沿其中一种时针方向旋转时带动所述至少三个夹头发生所述相对滑动，以通过缩小所述内孔的尺寸锁紧穿过所述内孔的冷冻探针结构。