本发明公开一种多运动目标信息捕获与跟踪系统及方法，包括本地终端、服务器、智能移动终端；本地终端包括全景摄像头、红外图像传感器和光标跟踪设备；服务器根据全景视频图像和热红外图像获取多个运动目标的信息；智能移动终端登录服务器查看多个运动目标的信息和选择特定目标，当用户通过智能移动终端选择某一目标物作为特定目标时，光标跟踪设备发出特定的光标信息并跟随特定目标的位置进行光标信息投射。其效果是：可有效提取目标物的各种信息，既便于用户通过远程查看各个目标物的情况，同时基于光标跟踪设备又能现场投射光标信息，又便于用户现场肉眼观察。