本发明公开了一种基于换热法并联合水冷液乳加工用内藏式降温机构及方法，涉及乳制品加工技术领域。该基于换热法并联合水冷的液乳加工用内藏式降温机构，包括罐体，所述罐体的内腔设置有加工罐，且加工罐顶部的中部设置有旋转电机，所述旋转电机的输出轴贯穿加工罐的内壁顶部并通过联轴器固定连接有转动水冷机构，所述罐体的顶部固定连接有水缸，且水缸的正面设置有第一水泵。该基于换热法并联合水冷的液乳加工用内藏式降温机构，通过设置转动冷水机构，从而有效对加工罐的内腔进行降温，同时通过联动提升机构与导向连接机构使旋转电机带动水平推动机构运作，能够通过导热板将加工罐外壁的热量传递至换热管内并进行冷却降温。