发明授权
- 专利标题： 一种白酒强化大曲及其制备方法和应用
-
申请号： CN202010180089.X申请日： 2020-03-16
-
公开(公告)号： CN111235067B公开(公告)日： 2021-10-01
- 发明人: 陈蒙恩 , 韩素娜 , 樊建辉 , 李建民 , 杨青波 , 李华 , 邓杰
- 申请人： 河南仰韶酒业有限公司 , 四川轻化工大学
- 申请人地址： 河南省三门峡市渑池县会盟大道中段;
- 专利权人： 河南仰韶酒业有限公司,四川轻化工大学
- 当前专利权人： 河南仰韶酒业有限公司,四川轻化工大学
- 当前专利权人地址： 河南省三门峡市渑池县会盟大道中段;
- 代理机构： 郑州知己知识产权代理有限公司
- 代理商 任海玲
- 主分类号： C12G3/02
- IPC分类号： C12G3/02 ; C12N1/20 ; C12G3/022 ; C12G3/021 ; C12H6/02 ; C12R1/07 ; C12R1/01
摘要：
本发明公开了一种白酒强化大曲及其制备方法和应用，所述的白酒强化大曲由如下重量分数的原料制成：主原料100份，辅料4‑5份，功能菌强化剂2‑3份，母曲2‑3份，所述的主原料由重量比为15‑20：1‑3：1的小麦、大麦、豌豆组成，所述的辅料为干酒糟，所述的功能菌强化剂由贝莱斯芽胞杆菌、不动杆菌属、芽孢八叠球菌属按重量比1：0.5‑1.0：0.5‑1.0混合而成。本发明白酒强化大曲中微生物种类多且含量高，所得白酒的品质优异。
公开/授权文献
- CN111235067A 一种白酒强化大曲及其制备方法和应用 公开/授权日：2020-06-05
