本发明提供基于极限学习机的面包生产建模及决策参数优化。本发明通过建立烘焙口味关于其食材、配比决策变量的复杂系统数学模型，用智能优化方法搜索最佳材料配方，提升消费者口味体验。其实现步骤为：确定制作面包原料组成；确定面包品质评分标准；制作面包；对制作出的面包的品质进行评分；收集面包实验相关数据；训练极限学习机应用极限学习机优化面包配方。本发明通过智能科学方法挖掘面包烘焙过程的生产实绩数据，探求复杂食材、配比潜在的规律，并用智能优化方法搜索最佳的食材、配比，从而满足日益挑剔的消费者口味要求，提高产品品质。