海藻糖在烟叶烘烤过程中作为淀粉代谢过程中信号分子的应用，其特征在于：将海藻糖在烟叶采收12小时前或采收后进入烤房前雾化喷施在烟叶背面，可有效提高烟叶中淀粉酶活性，提高烤后烟叶还原糖含量，提升烟叶品质。本发明所要解决的主要问题是部分烟区烤后烟烟叶中淀粉含量偏高、还原糖含量不足的问题，该方法主要通过合适外源物‑海藻糖，采用合适的浓度在烟叶采收后，进入烤房前对烟叶进行配施，实现外源物提高烘烤过程中（0~72h）淀粉酶活性，提高淀粉降解比率，最终实现提高烤后烟叶中还原糖含量，改善烟叶品质之目的。本发明不会由于外源试剂使用造成烟草外源物的引人，不会产生未知的有害物引人。