本发明涉及一种2,3‑二氢‑3,5‑二羟基‑6‑乙基‑4H‑吡喃‑4‑酮的制备方法，本技术方案以乙基麦芽糖为起始原料合成了2,3‑二氢‑3,5‑二羟基‑6‑乙基‑4H‑吡喃‑4‑酮。首先将乙基麦芽酚硅醚化得到乙基麦芽酚烷基硅醚，然后在氢气气氛下还原得到二氢乙基麦芽酚烷基硅醚，继续在强碱作用下与三甲基氯硅烷反应得到烯醇硅醚，对烯醇硅醚氧化并脱除烷基硅基，得到2,3‑二氢‑3,5‑二羟基‑6‑乙基‑4H‑吡喃‑4‑酮。本技术的四步反应工艺简单，产率高，最后产物纯度达到98％以上，能够进行大规模生产，具有广泛的应用前景。