本发明公开了一种植物乳杆菌QR19，所述植物乳杆菌QR19保藏于中国微生物菌种管理委员会普通微生物中心，保藏名称为QR19，其保藏号为：CGMCC NO.18053。一种植物乳杆菌QR19的应用，所述植物乳杆菌QR19用于酱油生产工艺，优选所述植物乳杆菌QR19与鲁氏接合酵母S96复合接种用于酱油生产工艺，尤其是用于高盐稀态发酵工艺生产酱油。本发明通过微生物控制的方法降低酱油生物胺含量的同时提高SOD活性，还能保持较高的氨氮含量，保障了酱油的风味，为提升酱油酿造品质提供了一条新的思路，具有良好。