一种复合果味桦树液糖浆的制备
Abstract:
本发明涉及一种复合果味桦树液糖浆的制备,属于食品加工技术领域,其特征在于选用当日采集的桦树液,经过杀菌后加入到减压浓缩器中进行浓缩,得到桦树液浓缩液。再将刺玫果、山丁子、黑果腺肋花楸、狗枣子猕猴桃4种山野果,按重量比1∶1∶2∶2进行混合,后经胶体磨、匀质机处理,离心过滤8分钟~10分钟后得到复合果汁,杀菌后加入到减压浓缩器中进行浓缩,得到复合果汁浓缩液。将桦树液浓缩液和复合果汁浓缩液按重量比5∶1加入到搅拌器内搅拌均匀12分钟,再加入到减压浓缩器中,浓缩至体积缩小50倍为止,得到复合果味桦树液糖浆;采用不同低温多次浓缩,稳定性、风味、口感更佳。营养成分,不含任何防腐剂。
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