本发明公开了一种利用菌砖与菌棒的嫁接提高优质香菇产量的方法，包括（1）制备菌棒 菌棒的主要原料木屑和麦麸的比例为8:2，按常规方法制备香菇菌棒，正常培养；（2）制备菌砖 菌砖的主要原料木屑和麦麸的比例为55‑65:35‑45，按常规方法制备香菇菌砖，在菌砖上方预留柱状圆形坑，用于嫁接步骤（1）制备的菌棒，制作菌砖时间迟于步骤（1）制作菌棒30‑35天；（3）嫁接 当菌棒转色开始出菇，而菌砖刚发满菌时进行嫁接，把菌棒一端和菌砖圆形坑处的塑料膜除去，将菌棒立式插入菌砖坑内，3‑5天后菌棒和菌砖的菌丝便连接在一起，菌砖的营养和水分通过菌丝网络传输到菌棒中。采用本发明方法后，可提高优质香菇产量30%以上。