本发明属于花茶加工技术领域，尤其是一种澳洲坚果花花茶的制备方法，包括以下步骤：(1)选料；(2)、将花朵用流动的冷蒸汽洗净后，进行负压微波喷动干燥，干燥至水分含量为20％～30％；(3)、将负压微波喷动干燥后的花朵放入筛子里筛均匀，冷却后，放入真空微波干燥箱内的物料盘中均匀铺开，干燥至含水量为10％(4)、将微波干燥后的花朵进行冷冻干燥处理，即得。本发明采用负压微波喷动干燥、微波干燥和冷冻干燥相结合的方式对澳洲坚果花经过干燥处理，使得能够有效保留澳洲坚果花原有的颜色、所含有的营养和特有的香气，制成的澳洲坚果花花茶色、香、味、型及营养俱全的，且大大缩短了干燥时间，提高生产效率。