本发明涉及倾斜平面回波成像方法及核磁共振成像系统，包括以下步骤：步骤1，获取扫描层面旋转矩阵R，计算成像平面内旋转角度θ；步骤2，计算得到面内无旋转的梯度投影矩阵T；步骤3，将梯度投影矩阵T用于控制梯度完成扫描；步骤4，采集数据，重建出图像M′；步骤5，将图像M′旋转θ角度，获得图像M。本发明可减少梯度通道非对称性的影响，继而有效降低梯度通道非对称性在倾斜平面回波成像中带来的伪影，从而提高图像质量；在采集数据并重建出图像后，将图像旋转到预设的角度，这样保证了医生需要的解剖切面。