本发明提出一种用于二氧化碳加氢的核壳结构催化剂的制备方法及其使用方法。该方法先合成具有催化活性的含有氧化铜和氧化锌的混合金属氧化物前驱体，然后经过固相刻蚀制备得到ZIF-8的MOFs包覆的铜纳米粒子复合材料，经程序升温焙烧后得到氮掺杂碳材料包覆的铜锌合金核壳结构催化剂。本发明的特点是该方法利用无溶剂的固相刻蚀法制备MOFs材料ZIF-8，从而在经高温煅烧一步得到含大量吡啶氮碳材料壳层的同时，也得到了铜锌合金核，开发了一种吡啶氮掺杂碳材料以及铜锌合金的新型制备技术，并将该核壳结构催化剂应用于二氧化碳加氢制备一氧化碳反应中，具有优异的催化活性，大量吡啶氮的存在极大促进了铜锌合金的催化效果。