本发明公开了一种数据传输方法及其传输系统、数据还原方法及其还原系统，所述数据传输方法包括：储存数据包，对数据包添加时间戳进行标示；对数据包进行数据流的转存，建立数据流与数据包的索引关系列表；从数据流中提取出与传输数据包的协议相关的数据内容，对数据内容进行文本分析，建立数据内容与数据流的索引关系列表。本发明的数据传输方法可将数据流信息进行储存，对网络数据结构化存储，而不仅仅只储存数据包，这样可以保留传输过程中的数据流信息，有利于分析网络安全事件。