本发明公开了一种可调节间隙的年糕生产用年糕切断装置，包括机架和竖板，所述机架底部安装有底板，且底板中部设置有传动电机，所述机架上端设置有传送带，且传送带右端设置有从动轮，并且从动轮与同步带上端相连接，所述竖板下端设置有机架，且竖板左端设置有步进电机，所述竖直滑轨左端安装有滑动齿条，且滑动齿条左端设置有步进电机，所述横板内部设置有水平滑轨，且水平滑轨上端安装有滑块，所述滑块下端设置有切片固定板，且切片固定板下端安装有切片。该可调节间隙的年糕生产用年糕切断装置，通过改变切片之间的间隙，让年糕切断后的大小不同，并且可以通过改变滑块之间的间隙，同时切出多种大小规格的年糕，满足各种装盒需求。