本发明公开一种多功能切丝机，包括主机底座、容器杯、主机外壳、上盖组件、驱动组件，在驱动组件与上盖组件之间设有刀盘组件，在上盖底座上设有与刀盘组件的相对位置可调节的送料桶，送料桶能调节到刀盘组件的轴心位置或偏心位置上，在进料筒上设有与其匹配的推压棒，所述的刀盘组件包括盘体，在盘体轴中心位置设有去芯部，在盘体外边缘至去芯部之间开设有条形槽，在盘体的条形槽位置设有切丝刀，去芯部高于切丝刀。这种切丝机能够在一台机器上切出粗螺旋丝、细螺旋丝、粗短丝和细短丝四种不同的丝，节约了切丝成本，操作方法简单，实用性强。刀盘组件上集成有细丝刀和粗丝刀，能切出粗丝和细丝；送料桶的设置，能够实现螺旋丝和短丝的切出。