本发明涉及食用菌瓶栽设备技术领域，具体是一种能够防止喷气管损坏的食用菌栽培瓶及菌渣回收装置和回收方法。能够防止喷气管损坏的食用菌栽培瓶及菌渣回收装置包括栽培瓶输送机、气动栽培瓶清理装置和菌渣输送机，所述气动栽培瓶清理装置包括机架、翻转总成和喷气总成；所述喷气总成包括箱体、箱体升降驱动装置、喷气管、喷气管安装板和安装板摆动装置，所述箱体可竖直滑动的安装在机架上，所述喷气管安装板的一端枢接在箱体上，所述喷气管固定安装在喷气管安装板上并垂直于喷气管安装板，所述安装板摆动装置用于驱动喷气管安装板绕其与箱体的枢接轴摆动。本发明的能够防止喷气管损坏的食用菌栽培瓶及菌渣回收装置既能够防止喷气管阻挡从栽培瓶排出后的菌渣顺利落在菌渣输送机上，也不会造成喷气管折弯损坏，保证设备的正常使用。