本发明公开了一种氨基酸改性的碳基零价铁材料、其制备方法与应用。所述制备方法包括：将农作物秸秆与混酸反应进行预处理；将预处理后的秸秆、铁盐与保护剂均匀混合反应；以氨基酸对所获反应产物进行改性处理，再进行水热处理，之后在保护性气氛中，使所获水热反应产物与活化物质混合进行活化处理，获得氨基酸改性的碳基零价铁材料。本发明的氨基酸改性的碳基零价铁材料对孔雀石绿的吸附容量大，吸附效率高，速度快，比表面积大，易于分离可再利用；并且原材料来源广泛、廉价易得、制备工艺简单、稳定性好，在染料污水处理领域有着巨大的应用前景。