本发明公开了一种空调系统控制方法及空调器，所述空调系统包括：压缩机；换热器，所述换热器具有冷媒管路和加热水管路；压缩机的出口与冷媒管路的一端相连，压缩机的进口与冷媒管路的另一端相连；所述空调系统的控制方法包括至少如下步骤：根据所述压缩机出口的冷媒压力计算出该压力下的冷媒的实际冷凝温度Tc；设定目标冷凝温度Tcs；根据实际冷凝温度Tc和目标冷凝温度Tcs之间的差值调整所述压缩机的频率。根据本发明的空调系统的控制方法可以有效提高空调器的加热效率，降低空调系统的能耗，提高空调系统的舒适性，使空调系统的控制更加精准。