本发明创造提供了一种大蒜去皮机，包括输送装置、螺旋切削装置、搅拌去皮装置和振动筛选装置；输送装置用于给螺旋切削装置输送大蒜原料，螺旋切削装置用于切削输送装置输送来的大蒜的根部，螺旋切削装置的末端与搅拌去皮装置的搅拌桶连通，搅拌去皮装置的下方设置振动筛选装置，搅拌去皮装置的底部开有与振动筛选装置连通的底门，振动筛选装置用于进一步的对大蒜去皮并筛选去皮后的大蒜成品。本发明创造能够连续且自动化生产，其生产效率很高，去皮效果好，机器可大可小按不同生产量需求灵活选择机器。