本发明公开了一种提高中华绒螯蟹抗应激能力的饲料及其制备方法，将麸皮、豆粕、菜籽粕和中药组分混合得到第一混合物，加入水后制成发酵底物；将益生菌加入发酵底物中，进行发酵得到发酵物；对发酵物进行离心后得到上层清液和下层沉淀，对上层清液进行冷冻干燥得到冷冻干燥物，并对下层沉淀进行烘干得到第二混合物；将复合维生素、诱食剂与冷冻干燥物进行混合后，以其为芯材制成微胶囊颗粒；将玉米粉、次粉等混合后得到第四混合物，进行膨化制粒得到膨化颗粒；将膨化颗粒烘干后与微胶囊颗粒按预设比例进行混合，得到提高中华绒螯蟹抗应激能力的饲料。本发明通过加入中药组分和益生菌发酵及膨化制粒技术制得的饲料，可提高中华绒螯蟹的应激能力。