本发明公开了一种薄荷MAP包装的保鲜方法，所述保鲜方法包括挑选、预处理、充气、包装及入库等步骤，其中利用提取分离纯化后的3000AU/ml双歧杆菌细菌素在低温条件下熏蒸的预处理方式，选用HDPE包装，并充入O2、CO2和N2三种气体，气体体积配比比例如下：3%O2、10%CO2、87%N2。本发明所述的薄荷MAP包装的保鲜方法设计新颖、方法独特、用途广泛，且生产成本低，解决了薄荷货架期短、易腐烂变黄的关键技术。将原来薄荷9天的货架期延长到13天，极具实用性、推广性。