本发明公开了一种糕点加工用切片装置，包括固定底座，所述固定底座上方左右对称固定连接有支架安装座，支架安装座上方固定连接有门形支架，门形支架上方滑动连接有矩形支架，所述矩形支架下端连杆穿过固定底座，矩形支架与固定底座滑动连接，所述矩形支架左右两侧套设有复位弹簧，复位弹簧位于门形支架上方，复位弹簧下端与门型支架固定连接，所述复位弹簧上方与矩形支架上方连杆左右两端连接，矩形支架顶部前侧固定连接有传动连杆。与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明结构简单，使用方便，在使用时选择合适的螺距即可切出该螺距相同的糕点厚度，同时装置在使用时能够避免切割刀片的损坏，值得推广。