本发明属于纳米材料制备及金属离子检测技术领域，特别涉及一种氮掺杂荧光碳量子点及其制备方法。一种氮掺杂荧光碳量子点的制备方法，配置羧甲基纤维素与乙二胺的混合溶液；将混合溶液置于高压反应釜中进行水热反应，得反应液；将反应液依次进行超声，离心，过滤处理，得滤液；用超纯水对滤液进行透析处理，将透析所得固体产物冷冻干燥至粉末，即得。该方法制备工艺简单、绿色环保、成本低廉、设备简易及适用于大规模生产，并且制备的碳量子点具有水溶性好、荧光性能稳定、粒径均匀、无毒无害、生物相容性等优异性能，以扩展碳量子点的应用领域。