本发明提供一种烟叶形态结构特征的提取方法、电子设备及存储介质，所述方法包括：采集获取待分析的烟叶样本图像；对所述烟叶样本图像按照图像色彩RGB空间的B值进行色彩分割，形成二值化图像，确定烟叶所在的烟叶区域位置；根据所述二值化图像获取烟叶面积和烟叶边缘曲线；根据所述烟叶边缘曲线和所述二值化图像确定所述烟叶面积内的最小外接矩形的长和宽、最大内切圆、拟合椭圆的长轴和短轴以及所述烟叶样本图像的粗糙度。本发明不会受到烟叶的摆放位置的影响，增加了烟叶真实宽度计算的稳定性，有效的应对烟叶的自然收缩的情况，避免了同一张烟叶由于烟叶收缩对形态结构表征带来的影响，具有准确、快速的识别能力。