本发明是提供一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣为原料，采用低温烘干工艺，包括如下质量组分蓝莓果皮渣粉末50‑70Wt%、蓝莓花青素粉末5‑15 Wt%、白砂糖20‑35 Wt%混合制成；采用如下工艺步骤包括蓝莓果皮渣粉末及蓝莓花青素粉末的制备及制蓝莓花青素茶成品，制备的蓝莓花青素代用茶，花青素含量高，提高了蓝莓花青素代用茶的营养价值。本发明充分利用农副产品资源，有效地利用蓝莓产品加工剩余物果皮渣，提供一种蓝莓花青素代用茶的制备方法。