本发明公开了一种郑椒19辣椒的育种方法，包括以下步骤：母本的选育、父本的选育、人工授粉，获得多个杂交一代组合、最后将获得的辣椒组合通过组合力测定试验、品种比较试验进行筛选后，进行新品系区域性试验及生产试验，获辣椒新品种，即郑椒19。本发明的育种方法，通过引进不同来源的辣椒品种，分别选育综合较多优良性状的母本和父本，使得杂交一代表现出众多优良特性且性状稳定，解决了传统方法育成品种稳定性、一致性较差的问题，有利于同时保持多种优良特性。