本发明公开了一种聚乙二醇水凝胶材料及其制备方法。所述方法包括在催化剂存在条件下，由聚乙二醇、多羟基化合物和二乙烯基砜均匀混合所得的原料物反应成胶的步骤。该方法中以羟基封端聚乙二醇为原料，二乙烯基砜为交联剂，通过加入多羟基化合物形成网络结构，催化剂条件下室温一步反应。方法简单；通过控制多羟基化合物的种类、比例以及聚乙二醇链长，可以实现水凝胶力学性能的调节；溶剂选择广，适用于多种含羟基化合物原料，进而得到满足需求的水凝胶材料。