固体基质发酵装置及其使用方法，它涉及一种固体发酵装置及其使用方法。它解决了现有固体基质发酵装置不具备发酵后干燥功能的缺陷。固体基质发酵装置包括壳体(1)、上盖(2)、搅拌叶片(3)、电机(4)、喷雾装置(5)和冻干空气导入装置。使用方法：一、加料灭菌；二、搅拌接种；三、发酵；四、通入冻干空气干燥。本发明固体基质发酵装置不必将接菌后的固体基质移出即可实现干燥，避免了杂菌的污染，且干燥过程不影响接种微生物的活性，反而能降低接种微生物的新陈代谢速度，更长时间的保持接种微生物的活性。