一种基于FPGA的烟叶分级装置和方法，包括通过双排插针相互连接的接口板FPGA和处理板FPGA；接口板FPGA通过串行通信芯片接口连接CCD，由接口板FPGA发送指令采集帧图像，采集的图像存入SRAM缓存Ⅰ；接口板FPGA读取采集的烟叶图像进行背景分割并进行去噪处理，然后提取已设定的图像特征；接口板FPGA将提取的图像特征存入SRAM缓存Ⅱ，然后处理板FPGA根据已建立的分级模型算法对烟叶的特征信息进行处理，得到分色分级结果，并将分色分级结果和控制信息发送到接口板FPGA；接口板FPGA将采集的烟叶图像和相应的分色分级结果在VGA显示并通过语音模块进行播报。本发明采用两块FPGA芯片作为主控芯片，在速度上极大的提升了对烟叶图像的处理速度。