本发明涉及一种锂离子电池复合负极材料的制备方法、锂离子电池复合负极材料及锂离子电池，属于锂离子电池材料技术领域。该锂离子电池复合负极材料的制备方法包括如下步骤：将硅材料、聚丙烯腈在纺丝溶剂中分散，制得芯层纺丝液，将聚甲基丙烯酸甲酯在纺丝溶剂中分散，制得壳层纺丝液；通过同轴静电纺丝技术制成纤维，得到包覆前驱体；将包覆前驱体加入成膜添加剂溶液中混合，加热除去溶剂，制得成膜前驱体；将成膜前驱体在500‑800℃下烧结1‑24h进行碳化处理，即得。本发明的方法制备出的复合负极材料具有克容量高、吸液保液能力强、循环性能优异、低温放电能力强等优点，非常适合于电动汽车、储能等领域的应用。