本发明提供一种水下悬浮式养殖装置及方法，养殖装置包括：养殖容器，具有第一及第二端部；主绳，连接于第二端部；及第一起绳装置。第一起绳装置包括：第一主轴，其第一端固定于船体上；及同轴设置的第一与第二转轮，用以夹持主绳，且第一以及第二转轮与第一主轴转动连接，该第一间隙小于主绳的直径；其中，转动第一主轴并带动第一转轮以及第二转轮旋转，同时船体沿第一方向移动，转动的第一以及第二转轮带动主绳沿第一间隙移动，其中穿过第一间隙的主绳会逐渐落入水中，且当任一养殖容器移动至第一以及第二转轮的外侧时，对任一养殖容器进行投料或养殖物取放。本发明可以解决现有技术中的养殖操作人力劳动强度大、效率低等问题。