本发明涉及建筑工程的减水剂制备技术领域，具体涉及一种利用秸秆制备的脂肪族减水剂及其制备方法。该产品通过秸秆酸洗、秸秆改性脂肪族减水剂等步骤制备而成。本发明改善了现有的生物基减水剂产品减水率低的缺陷，还克服了脂肪族减水剂应用时出现的混凝土离析、泌水、缓凝效果差等缺点，表现较好地环保性和经济性，具有较好地推广应用前景。本发明技术优势有：对秸秆废弃物资源进行了有效利用；改善了现有的脂肪族减水剂缓凝效果差的缺点，提高了脂肪族减水剂的应用范围；对于脂肪族减水剂制备过程中的反应条件和反应物的比例进行了优化，能够更好地保证产品质量的稳定性，同时降低了生产成本。