本发明公开了有机酸‑聚醚型污油破乳剂及其制备方法，机酸‑聚醚型污油破乳剂由改性酚醛树脂、缓释剂、指定酸类物质、甲醇和水；改性酚醛树的质量百分含量为30%，缓释剂的质量百分含量为6%，乙酸的质量百分含量为30%，甲醇的质量百分含量为17%，水的质量百分含量为17%；缓释剂由硫酸铜、硫酸锌和曼尼希反应产物三者当中的任意一者纯净物或该三者通过任意组合方式以任意比例相均混成的混合物构成，指定酸类物质由柠檬酸、甲酸和乙酸三者当中的任意一者纯净物或该三者通过任意组合方式以任意比例相均混成的混合物构成。本发明制备所得的机酸‑聚醚型污油破乳剂可使污油快速脱水，脱污能力强，处理成本低，且本发明制备有机酸‑聚醚型污油破乳剂的方法具备创新实用性。