本发明提供一种测试水泥与乳化沥青吸附率的测试装置及检测方法，本发明所述测试水泥与乳化沥青吸附率的测试装置，由下述装置组成：1套双头单控恒温水浴磁力搅拌器、1个反应瓶、1个修正瓶、1套取样装置。本发明所述检测方法是利用乳化沥青被水泥吸附后随水泥一起沉淀，造成混合物中乳化沥青固含量下降的原理，通过测量混合物中乳化沥青固含量的下降量来表征水泥‑乳化沥青的吸附量。本发明能够克服现有检测技术存在的不足，在恒定的温度条件下，连续测量水泥与乳化沥青吸附率。