一种洋葱切条器，包括底座、洋葱下固定器、主体外壳、主杆、上盖板和洋葱上固定器。本发明中切洋葱器中刀片采用杠杆连接，一端铆接在中心主杆，另一端铆接在连杆上，连杆另一端铆接在刀架上，推动刀架上下运动刀片即可完成张开收缩的过程，刚开始采用的是凸轮转动使刀架上下运动，觉得使用凸轮容易磨损，而且会使推力不平衡，达不到使所有刀片联动的效果。最后使用了推杆螺纹连接在刀架上，另一端螺钉连接在手柄上，这样两个推杆螺纹连接刀架和手柄，既保证了向下推力的平衡，还能有效减小刀架的磨损，方便操作。