一种快速检测鲜乳中沙门氏菌的方法，属于微生物检测技术领域，包括以下步骤：将鲜乳样品加入到缓冲液中得到鲜乳混合液，所述缓冲液中含有去除蛋白质和脂肪的试剂；对鲜乳混合液进行滤纸过滤，取滤液进行微孔滤膜抽滤；将过滤后的微孔滤膜剪碎，添加四硫磺酸钠煌绿增菌液和磷酸盐缓冲液进行冲洗浸泡，得到菌悬液；向菌悬液中添加沙门氏菌免疫磁珠进行混合，振荡、静置磁力架上分层，弃上清；取下层溶液，加入磷酸盐缓冲液洗涤，静置磁力架上分层，弃上清，得到浓缩待测液；采用Elisa检测法进行检测即可。本发明方法检测鲜乳中沙门氏菌的时间总共约为50min，与国标方法相比，检测时间大大缩短。