本发明公开了一种影像追踪系统及影像追踪方法，用以追踪一预设物件，并持续撷取包含预设物件的一动态影像，该影像追踪系统包括一影像撷取单元、一储存单元、一控制单元以及一转动装置。影像撷取单元用以连续撷取动态影像；储存单元暂存动态影像；控制单元分析动态影像；转动装置与控制单元进行通信连接，且影像撷取单元、储存单元、控制单元乘载于转动装置之上；其中转动装置接收一驱动讯号以改变影像撷取单元撷取动态影像的方向。当预设物件位于动态影像中，且不在预设区域中，控制单元计算影像撷取单元撷取动态影像的当前方向，与使预设物件位于预设区域中的角度差异，而输出驱动讯号以驱动转动装置依据角度差异转动。