本发明公开了一种新的改良植物果实品质的基因MaOFP1，同时涉及MaOFP1基因在改良植物果实品质中的相关应用。本发明提供了一种培育转基因植物方法，为将MaOFP1基因导入目的植物，获得具有如下1)‑4)中至少一种特征的转基因植物：1)所述转基因植物的果实重量大于所述目的植物；2)所述转基因植物果实的果肉厚度大于所述目的植物；3)所述转基因植物果实的果皮厚度大于所述目的植物；4)所述转基因植物果实的可溶性固形物含量大于所述目的植物；所述MaOFP1基因的核苷酸序列为序列表中的SEQ ID No.1或序列表中的SEQ ID No.1自5’末端第1‑435位核苷酸；所述MaOFP1基因的编码产物MaOFP1蛋白的氨基酸序列为序列表中的SEQ ID No.2。本发明的实验证明，本发明将香蕉果实的MaOFP1基因，导入野生型番茄中，得到品质改良的转基因植物，为植物育种奠定了基础。