一种静电聚结快速评价系统及方法，可以对同轴圆筒形静电聚结器的聚结效果进行评价，对电场参数进行优选。包括供电装置、小型静电聚结器和测量装置。供电装置为波形发生器和高压电源放大器，能够在小型静电聚结器上施加高电压，促使油包水乳状液中的水滴发生聚结；示波器连接到高压电源放大器上可以实时显示两电极间电压和电流，并采集和存储，用于能耗对比分析。通过显微拍照结合图像处理技术分析水滴粒径加电前后的变化，也可利用重力沉降方法分析水的沉降速率和分离效果，从而确定最优的电场参数。采用本发明的方法和设备，具有使用方便，测试较快的优点，能够为静电聚结器的设计和设备选型提供依据，使得设备设计更合理，使用更高效。