一种使用酶解器从杜仲树皮中提取杜仲胶的方法，先将杜仲树皮进行爆破碎裂，再依次用蛋白酶、果胶酶和纤维素酶分别分解杜仲树皮中的蛋白质、细胞间壁和胞间层、纤维素和半纤维素，从而使杜仲树皮中的非胶物质可以和杜仲胶完全分离，并采用酶解器中分离筒在水槽中旋转的方法将目标物和废弃成分分离，分离筒内壁上设置多排横截面呈角形的弯板搅拌叶片，每排中的多个搅拌叶片沿支撑轴的轴向呈阶梯状分布，弯板的夹角不小于120°，搅拌叶片与支撑轴呈10°‑15°倾斜角，并且在弯板上交错设有长形孔，保证了目标物和废弃成分分离的彻底性，本方法清洁安全环保，成本低，效率高，且提取出的杜仲胶的纯度高，可达到92%以上，适宜于产业化生产。